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タカラ
料理のための清酒
1.8Lパック
肉や魚の生臭みを消す有機酸が約20%アップ(当社清酒比)、料理にコク・うまみを与えるうまみ成分が約2倍(当社清酒比)含まれた、料理をおいしくする清酒です。
タカラ「料理のための清酒」の調理効果
効果1 生臭みを消し、よい香りをつける
タカラ「料理のための清酒」に含まれる醸造成分が嫌な臭いを消し、またアルコール分が揮発するときに嫌な臭いを一緒に取り去ります。さらに料理に清酒らしいよい香りをつけます。
効果2 コクとうまみを与える
タカラ「料理のための清酒」に含まれるうまみ成分が料理にコクとうまみを与えます。
効果3 味をしみ込みやすくする
タカラ「料理のための清酒」に含まれるアルコールの調理効果で、素材にうまみ成分や糖、酸などが一緒にしみ込みます。
効果4 素材をやわらかくする
タカラ「料理のための清酒」に含まれるアルコール分が素材にしみこみ、素材がやわらかく仕上がります。
効果5 保存性を向上する
タカラ「料理のための清酒」に含まれるアルコールには菌の増殖を抑制する働きがあり、素材の保存性が高まります。
効果6 おいしさを閉じ込める
タカラ「料理のための清酒」は、加塩料理酒に比べて素材のうまみを閉じ込める効果があります。
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