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クリストフ・シュヴォージュヴレ・シャンベルタン [2021]750ml オーダーメイド製作

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父ベルナール氏伝授のDRCにおける栽培・醸造と、プリューレ・ロックで携わった栽培・醸造を活かして造られる「優しくしなやかな」ワイン。

ドメーヌ当主はプリューレ・ロックで10年間の修業を積んだクリストフ氏。30年間DRCの栽培・醸造に携わった父から伝授された手法と、自らが学んできた手法とを合わせることで素晴らしい品質のワインを生み出しています。手掛けるワインは、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップ。

造られたワインのほとんどは、フランスのレストランや、フランス、ドイツ、スイス、オランダ、ベルギーなどのヨーロッパのワイン愛好家の手に渡ります。生産量が少なく即座に完売するため、ガイド誌などには一切出ていない大変稀少なワインです。

「ジュヴレ・シャンベルタン」は、La Justice等3つの区画で合計0.27ha。樹齢30～70年のVV。新樽15%、1～3回使用樽85%で15～16ヶ月間の熟成。

「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」クリストフ・シュヴォー

テクニカル情報
栽培：厳格なリュット・レゾネ。除草剤、殺虫剤は一切使用しない。
醸造：天然酵母のみで発酵。1本1本（心を込めて）手でビン詰め。SO2の使用は必要最小限。

Christophe Chevaux Gevrey Chambertin
クリストフ・シュヴォージュヴレ・シャンベルタン
生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイジュヴレ・シャンベルタン
原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
アルコール度数：13%
味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディ

182001062338163

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クリストフ・シュヴォー
ジュヴレ・シャンベルタン
[2021]750ml

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開始日時: 2024.12.27 3:27

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