【送料無料】ドメーヌ・ジョルジュ シャブリ4本セット 送料無料 白ワインセット プルミエクリュ2本入り豪華セット【ワインセット】【ワイン ギフト】【母の日】 買取り実績
フランス・ブルゴーニュ辛口白ワインの一大生産地として有名なシャブリ地区。 ブルゴーニュの中で最北の辛口白ワインの一大産地「シャブリ」。 まずAOCをシャブリを造る畑に到着！ そして、 さらにこんな大きなアンモナイトが そんな畑から出てきたアンモナイトは 今回畑の見学のあとジョルジュファミリーが夕食をご用意してくれました！ ギフト対応はこちらで行っています
そのシャブリの中でも南寄りのクルジ村で、元々ブドウ栽培農家として協同組合にブドウを販売していましたが、1997年にそこから離れることを決意し、2004年に、現在ドメーヌの主力となっている息子のジョナサンとダヴィッドが自家元詰めを本格的に開始しました。
※それ以前は僅かに少量のみで、それも限られた顧客に分ける分のみでした。
2005年、2人の息子のうち兄のジョナサンがワイン造りに、弟のダヴィッドがセールスを担当しています。いつも家族一丸となり意見をぶつけ合いながら、いろいろな挑戦しドメーヌを盛り上げています。例えば、栽培はリュット・レゾネを行います。具体的には、
化学肥料の廃止、除草剤を止め、極力畑仕事に従事すること。
本来このシャブリ地区では、冬は寒さが厳しく、夏は蒸し暑いためオーガニック栽培は不向きですが、ブドウ樹や環境のことを考えるとやはり化学肥料などはなるべく避けるべきであるという信念のもと、ブドウ造りを行っています。
また、ブドウ樹の樹齢も高く35年～60年のブドウ樹もあります。
醸造は、ブドウ本来が持つ繊細さ、複雑さ、そしてピュアな風味やアロマを残すため、 全てステンレスタンクで造られます。そのため、ミネラルとフレッシュな果実味に溢れるシャブリ本来の個性が際立っています。
今回は、このシャブリの南寄りにある小さな村「クルジ村」に本拠を構える家族経営の生産者「ドメーヌ・ジョルジュ」をぜひ訪問したいと思い、ブルゴーニュのボーヌ～車を飛ばしてなんとか夕方までに到着しました！
※でも大丈夫です。この時期のフランスは、夜10時くらいまで明るいので十分畑なども見学できました。
すぐ近くに森があり、遠くから見てるとそうでもないのですが、近くから見上げると以外に傾斜のある畑でした。
冬は雪が積もるので、この傾斜の中、作業をするのが大変そうです。
やっぱりシャブリだけに、石灰質の多い土壌！
※白い部分が石灰質土壌です。
この辺の畑から出てきました。
何万年も前は海だったというのも納得ですね。
ワインのラベルにも描かれています！
もちろんジョルジュのシャブリと一緒に
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