天然醸造で２年かけてじっくりと熟成させて出来た味噌と浮き麹味噌を合わせて出来ました。ほどよい辛さが自慢の粒味噌です。
杉大樽で仕込み天然醸造でじっくりと熟成させて出来た！本物の味噌を毎日の食卓で活躍出来る様に価格をギリギリまで抑えて、味を最大限引き出しました。
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熟成桶：8号 4，000kg
タイプ：米 / 粒味噌 / 中白
塩 分：・・（中辛）
※5段階評価で が多いほど塩分が高いです。
大 豆：里のほほえみ
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【使い方・お召し上がり方】
当店の生味噌は酵母が生きている為に、暖かい時期は特に発酵致します。これは加熱処理、酒精や添加物（発酵抑制剤）などを使っていない証です。暖かい時期（4~10月頃）までは特に輸送到着時また、常温保管の際に密閉されますと袋内が膨れます。これは酵母が生きている為に起き得ます。中の空気を抜いて頂けますと幸いです。生味噌ならではの現象で品質には何ら問題は御座いませんのでご安心下さいませ。
【その他の情報】
賞味はあえて1年とさせて頂いておりますが、長期での保存は暗所で2～3年は可能です。但し熟成によるメーラード反応で色が濃く黒くなって行きます。
その場合は若い白いお味噌と合わせてご使用いただくと良いです。
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