十勝アルプス牧場ミルクジャムセット

希少なブラウンスイス牛の生乳を使用して作ったミルクジャムです。

ブラウンスイス牛の生乳は、高タンパクで濃厚かつ後味がさっぱりしているのが特徴。
その生乳で作ったミルクジャムは、無添加で丁寧に作っているため、ブラウンスイス牛乳本来の味を感じさせてくれます。
濃厚で深いコクが感じられるのに、後味がすっきりしている優しい甘さです。

料理王国100選にも選ばれた逸品を、この機会に是非お試しください。

放牧認証第一号

十勝アプブス牧場は、2010年に日本草地畜産種子協会によって放牧畜産実践牧場に認証された、放牧認証第1号の牧場です。
乳牛1頭当たり25アール以上の放牧地があることなどの要件をクリアし、牛を牛らしく飼い、環境にも配慮した経営であることが認められました。

ブラウンスイス牛は、放牧に適し、暑さにも寒さにも強い、筋肉質でたくましい牛です。
牛乳は、乳成分、特にタンパク質率が高く、濃厚でコクのある一方、後口がさっぱりしているという特徴があります。

こだわりの牛、こだわりの飼育方法

ブラウンスイスは、スイス原産の牛であり、日本では希少種です。
放牧に適しており、病気や暑さ寒さに強く、何よりもよく動いてよく食べ、より自然に適応しています。
筋肉質でたくましい骨格を持ち、性格的にはマイペースでやや頑固。
ですが、慣れればとてもなつっこく大人しい牛です。

牛の環境にもこだわっています。
放牧酪農において最も大切なもの。
それは牧草です。
おいしい牧草を作り、ゆったりと寝そべって栄養を消化する時間をとってあげることが、おいしいミルクを搾ることにつながっていきます。

そのおいしい牧草をつくるには土づくりが大切です。
十勝アルプス牧場では、土壌分析を行い土の状態に合わせた施肥を行うことで土中の微生物が活発に活動し、健康的な牧草が育ちます。

牛乳生産に大きな影響を与える餌にもこだわりがあります。
一番大切なのは栄養価の高い牧草。
次に牧草の栄養を活かす併給飼料です。
十勝アルプス牧場では、国産のビートパルプペレットや国産とうもろこし子実、国産小麦粉の残渣物や地元の農産物を使ったエコフィードを与えています。
牛の健康を維持すると共に、できる限り国産の飼料を与えることで、輸入穀物への依存を減らしたいと考えています。

搾乳は1日2回。
牛たちのコミュニケーションを図る大切な時間です。
こうしたこだわった飼い方により、乳成分、特にタンパク質率が高く、濃厚でコクのある一方、後口がさっぱりした牛乳が生まれます。

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(3) 学びから生きる力を育むまち事業
(4) 地域資源と産業を活かし挑戦するまち事業
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(6) 多様なつながりで協働するまち事業
(7) 指定なし

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