砺波市大門(おおかど)地区で江戸時代から作り続けられている手延べ素麺です。
細く長いめんを丸まげ状に丸めたユニークな形と、古風な和紙で包んだ独特の形状、そして包み紙の1つ1つに製造者の氏名が記されているのが特徴です。
大門素麺の製造は、四季の中でも素麺生産に適した初冬から晩春にのみ寒仕込みでつくられます。
一級小麦を清流庄川の水で何回もこねたのち、何回もよりをかけながら細く延ばしていくことで、強いコシとなめらかな喉ごしを生み出し、冬の寒さと山から吹き降ろす寒風にさらして乾燥させることで、よく締まった素麺となっています。
いろいろな料理に使えるかつお風味甘口の贅沢な砺波めんつゆでお召し上がり下さい。
生産者の声
めんは、熟成(製造より1年以上)物が腰があってより一層美味しいです。ふつう素麺は、夏に冷しで食べますが、大門素麺は寒い時期に温かいめん(にゅうめん)として召し上がっても美味しいです。硬めに茹でて沖縄のチャンプルのように炒めても召し上がれます。
めんつゆは、煮物の調味料や酢をたしてぽん酢、冷ややっこや山かけのたれ等いろいろ用途があります。
お礼品の内容について
・大門素麺[350g×2堤]
製造地:富山県砺波市
賞味期限:製造日から2年
・砺波めんつゆ(濃縮11倍)[350ml]
製造地:富山県砺波市
賞味期限:製造日から10ヶ月
原材料・成分
大門素麺:小麦粉、食塩、食用植物油、澱粉
砺波めんつゆ(濃縮11倍甘口):しょうゆ、砂糖、食塩、削りぶし(かつお、さば)、醗酵調味料、にぼし/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(一部に小麦・さば・大豆を含む)
注意事項/その他
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
(製造工場では、卵、そば粉、山芋を含む製品を生産しています。)
※画像はイメージです。
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