【 醗酵ウコン 】
ウコンは琉球王朝時代から珍重されていましたが、独特の香りと味があり、食しにくいものでした。
が、乳酸菌群でウコンを醗酵させることによってウコンの香りや味をマイルドにすることに成功しました！
【 醗酵ウコンの原料とは？ 】
クルクミンをもっとも多く含む秋ウコンを原料にしています。
クルクミン豊富な沖縄産秋ウコンを発酵させることによりウコン独特の苦みや臭いがなくなり、カルシウムや鉄をはじめ、カリウム、亜鉛等の天然ミネラル分や食物繊維を豊富に含みます。
料理に鮮やかなウコンの黄色をつけたいときや、魚料理や肉料理などお好きなスタイルでお使いください。
【関連カテゴリ 琉球王朝秘伝醗酵ウコンパウダー】
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